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ホーム 相愛ブログ 発達栄養学科　臨床栄養学実習B　低栄養（エネルギーUP）の工夫 2023.12.07 NEW 発達栄養学科 発達栄養学科　臨床栄養学実習B　低栄養（エネルギーUP）の工夫 管理栄養士を目指す！相愛大学発達栄養学科のブログを 見に来て下さりありがとうございます(*_ _) 今回は、エネルギーUPの献立を作りました！ 献立は、味噌汁・サラダ・紅茶ですが、そこに「MCTオイル」をかけると、エネルギーUPにつながります。 MCTオイルとは(・・? ココナッツやパームの種子などで作られている「中鎖脂肪酸」のみで作られているオイルの事で、消化・吸収が早いのが特徴です。 脂質のエネルギーは１ｇあたり9kcalで糖質は１ｇ4kcalなので、少量でもエネルギーを摂取できるのも特徴です！ それそれ材料を切っていきます。 出来上がったものにMCTオイルをかけて試食しました。 最後には、噛む力や、飲み込む力が低下している方への栄養補助食品「アイソカルゼリー」を試食しました。 次回は、糖尿病食です！ 助手　藤島 -->