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コンテンツへスキップ 発酵とサステナブルな地域社会研究所 Institute of Fermentation in Sustainable society and Glocal community メインメニュー home2022 news ー2022 2023 研究内容 イベント ー2022 イベント 2023 アーカイブ ー2022 アーカイブ 2023 メンバー一覧 所長・総括 発酵に関わる歴史・文学・言語の研究と歴史文化拠点の形成 酵母研究 発酵×法令×SDGs×健康長寿のまちづくり 発酵と植物 発酵産業とコモンズ 地域連携 研究費 リンク メニュー 研究内容 ◾️発酵とサステナブルな地域社会研究所案内 IMG_8187IMG_8188 発酵研案内の pdf ファイルはこちらをご覧ください。 ◾️2023年度に『発酵と社会』が刊行されました。 『発酵と社会』創刊号 リポジトリ ◾️「発酵社会学」の構築 人文科学 歴史や文学・言語の中の発酵飲料・食品を探り、地域や都市社会の文化形成に及ぼした影響を明らかにする。 歴史や文学がもつ物語性は商品に付加価値を与えるため、その検証を通じて地域社会における絆の再生や産業発展にも貢献していく。 社会科学 開発された発酵飲料を商品として社会に流通させるための法的・経済的課題を検討。例えば、酒税法など酒類関連法制度の課題提示、発酵飲料による地域経済振興策の提案など。 自然科学 静岡の花々から酵母を単離するなど、地域文化となりうる発酵飲料・食品の産出に向けた新たな素材の探究と技術開発。 （詳細な研究内容紹介は鋭意製作中です。） 発酵とサステナブルな地域社会研究所 2020-2022 発酵とサステナブルな地域社会研究所 2023 検索開始 最近の投稿 2023年5月27日（土）家康公ゆかりの地で採取した酵母によるクラフトビールの販売イベント 発酵研・連続講座2022 資料公開 2023年 NHK『たっぷり静岡2/28』『おはよう日本3/6』に出演しました 静大ヤチヤナギのいま 2023年6月17日　駿府の家康公と薬草 アーカイブ 2023年5月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 2022年7月 2022年6月 2022年5月 2022年4月 2022年3月 2022年2月 2022年1月 2021年12月 カテゴリー news イベント セミナー 報道 家康公ビール（仮称） 研究アーカイブ FacebookInstagram Copyright © 2024 発酵とサステナブルな地域社会研究所 All Rights Reserved.Catch Everest Theme by Catch Themes